玉米是一种食物，不仅含有碳水化合物和膳食纤维，还含有多种营养成分，所以玉米是碳水还是膳食纤维这种说法是不正确的。

玉米的营养价值较高，主要成分是碳水化合物、膳食纤维以，还含有多种维生素和矿物质。其中碳水化合物的占比为22.8％，可作为较好的碳水化合物食物来源。而玉米中膳食纤维占比为2.9％，是良好的膳食纤维蔬菜来源。

矿物质方面，玉米中钾的含量为238mg/100g，比大部分同类食物的钾含量多，可作为日常生活中钾的食物补充来源。

值得注意的是，应避免长期大量食用玉米，以免给肠胃带来负担。为了均衡营养，应注意饮食搭配，可将玉米和肉类搭配食用。