丹桂是桂花的一个品种，通常是可以吃的，但不建议生吃，需要加工后再食用。

新鲜丹桂味道苦涩，生食口感不佳，且新鲜丹桂表面通常含有花粉、细菌、虫卵等，直接服用不利于身体健康。

丹桂只是桂花中的一种，可以食用，可以用来酿酒，做点心或者冲水喝。但在食用前需先剔除花梗和树叶等杂物，再放在水里清洗丹桂表面的灰尘、细菌等物质，然后放入盐水中浸泡约20分钟。浸泡好后捞出并再次清洗，除去表面盐分，控干后即可食用。

丹桂不宜直接食用，一定要经过清洗处理后，才能够食用，对丹桂过敏者不宜食用。