正常人适量饮用桑葚酒一般不会有明显危害和副作用，但桑葚酒含有酒精（世界卫生组织认定的一类致癌物），长期饮用不光有致癌风险，还会对消化系统、神经系统、心血管系统等造成一定损害。

桑葚酒是桑科植物桑的干燥果穗加药曲酿成的酒。桑葚富含糖类、苹果酸、维生素、胡萝卜素等营养物质，制成酒饮用可以补充人体所需的氨基酸和多种微量元素等，平时适量饮用并不会有严重的不良反应。

不过，桑葚酒含有一类致癌物酒精，长期饮用可能会诱发癌症。此外，酒精还会影响消化系统、神经系统以及心血管系统，导致胃炎、脂肪肝、反应迟钝、脑萎缩、心律失常等危害。此外，孕妇饮用可能会影响胎儿发育，儿童服用可能会影响智力发育。因此最好不要饮酒。